Distillazione di alcol a fini di consumo
Nel cuore di un paesaggio pittoresco si trova la nostra distilleria di corte, gestita dalla giovane generazione con una passione incomparabile. Le nostre radici affondano profondamente nella tradizione della distillazione di liquori, ma con un nuovo slancio e approcci moderni, produciamo gusti innovativi e qualità superiori. Ogni bottiglia che lascia la nostra casa è testimonianza del nostro impegno e della ricerca della perfezione, mantenendo sempre in vista la purezza e l’autenticità del prodotto.
La produzione
Per i nostri prodotti di punta vengono utilizzati esclusivamente frutti maturi e privi di difetti, che solitamente vengono selezionati a mano. Prima di iniziare effettivamente il processo di lavorazione, vengono eliminate le parti di stelo e foglia, successivamente la frutta viene pulita e triturata prima di passare alla fermentazione.
La poltiglia che si forma durante il processo di fermentazione viene successivamente distillata. Qui il fattore tempo è cruciale. Infatti, solo se la poltiglia viene distillata immediatamente, può nascere un distillato di alta qualità.
I frutti vengono ora fermentati per un periodo fino a sei settimane. Durante il processo di fermentazione si verifica una reazione chimica, durante la quale lo viene convertito in alcool. Quindi, maggiore è il contenuto di zucchero nei frutti, maggiore sarà la resa alcolica finale.
Una volta che i frutti sono completamente fermentati, vengono inseriti in un alambicco e può iniziare la distillazione, cioè la produzione di liquori!
I nostri distillati:
- Acquavite di mela
- Acquavite di fragole
- Gewürztraminer / Acquavite di vinaccia
- Goldmuskateller / Acquavite di vinaccia
- Acquavite di albicocca
- Acquavite di vinaccia
- Acquavite di pere Williams
- Bevanda spirituosa all’anice
- Bevanda spirituosa con genziana
- Liquore di noci